Hemos visto que cuando un fluido consta de una mezcla de diferentes tipos de partículas puede ocurrir una separación del sistema en fases de diferente composición. El caso más sencillo es el de mezclas binarias, y cuando en una mezcla
las partículas no interactúan entre sí (como en un gas ideal) el potencial de Gibbs total es
(como antes, el supraíndice
señala el potencial químico de una
sustancia pura). Si ahora suponemos que las partículas
interactúan con
las
, debemos agregar a la energía interna un término proporcional al
número de pares
-
posibles:
El denominador garantiza que este término también es extensivo. De esta
manera, el potencial de Gibbs molar resulta
 |
(10) |
Los sistemas binarios descriptos adecuadamente por esta relación se
denominan `regulares'. El parámetro
mide la magnitud de las
interacciones
-
: si es positivo, las partículas
y
se
repelen, mientras que cuando es negativo, se atraen. Para el caso de
positivo y grande, a
bajas la repulsión entre moléculas
``supera'' a la energía térmica, que tiende a mezclar las partículas y
homogeneizar el fluido. Por lo tanto el sistema puede separarse en dos
fases: una fase rica en
y otra rica en
.
El potencial de Gibbs molar puede escribirse en términos de las tres
variables independientes
y
. Es posible entonces computar las
derivadas
y
El último término del miembro de la derecha toma su valor mínimo (
)
para
, de modo que
Es fácil ver que la condición de estabilidad significa que
para variaciones arbitrarias
y
(en nuestro caso
pueden valer
o
); además,
De este modo, las cantidades
conforman una matriz simétrica definida positiva:
si la mezcla es estable.
Para procesos a
y
constantes, la relación de Gibbs-Duhem implica
para
arbitrarios, de manera que debe cumplirse
En nuestro caso esto se reduce a
de donde se deduce que
y análogamente
.
Por otro lado, de la ec. () podemos evaluar
, teniendo presente que
Así obtenemos
 |
(11) |
y, análogamente,
 |
(12) |
De aquí resulta
Puede verse que la condición
es equivalente a
,
y de ellas resulta que la condición de estabilidad local es
Esta condición se representa en la figura mediante la curva a trazos. A la
derecha de ella se tiene una fase rica en ( próximo a 1),
mientras que a la izquierda, una fase rica en ( pequeño). En el
punto crítico desaparecen las dos fases, y
pero
por lo que se recupera la condición de estabilidad.
Para cada , la condición de coexistencia implica
, de
manera que, de () y () obtenemos
|
|
Como la curva de coexistencia es simétrica respecto de
, allí se
cumple
, de modo que la coexistencia estable se da para
que es la curva continua de la figura. La región debajo de esta curva de
coexistencia es la zona en la que efectivamente hay coexistencia. La zona
metaestable es la comprendida entre las dos curvas: allí se satisface el
criterio de estabilidad local pero no global. El análisis del significado de
un punto debajo de la curva de coexistencia es idéntico al que realizamos en
los esquemas de coexistencia de las secciones anteriores.
Gustavo Castellano 12/06/2018